TACOS MEXICANOS EN ARGENTINA

Aqui la receta de los tacos, no pondre cantidades, por que e muy variable dependiendo el numero de personas, lo pondre al modo argentino por que fue donde los he hecho mas, despues de costarica, pero es otra historia ya que son un poco diferentes los ingredientes pero ligeramente

para el relleno:

-la carne que uso es bola de lomo ( es enseguida de la nalga) en ocaciones he usado nalga, pero prefiero usar bola de lomo, la marino con mostaza ( le unto) pimienta negra y sal,

-las tortillas por el momento he usado las tapas de empanada por que casi siempre he cocinado para varias personas y  es iun poco complicado lo de los tiempos, pero se puede usar harina de trigo + manteca vegetal, sal y polvo para hornear

-guacamole: uso palta, ( aguacate) tomate, cebolla, chile( aji putapario) pimiento morron verde (aveces no les gusta que pique)pimienta negra, vinagre blanco,limon y sal

-para la salsa hay varios tipos que uso, en ocaciones solo con el guacamole.

- salsa( basada en la salsa xnipec, de origen maya) cebolla morada en juliana, zanahoria,vinagre blanco, ajo en brunoa, laurel, pimienta gorda entera, clavo de olor,sal marina 

La carne se dora en una plancha con un poco de aceite, se sella por los dos lados, y se corta en mirepoix y se reserva

Guacamole: se tritura la palta se corta el tomate la cebolla y el chile en macedonia y se agrega el vinagre y el limon se salpimienta y se mezcla todo