palabras chilenas

las palabras utilizadas en chile son muy peculiares, como casi cualquier pais de latinoamerica, pero su acento es mas encamido a terminar muchas palabras con la i, para mi es sorpresivo oir en cualquier parte su acento por que antes de llegar a chile solo habia conocido 2 chilenos y trataban de hablar lento para que les entendieramos las demas personas por que a mi en lo personal cuando hablan entre ellos me cuesta un poco entenderlos, ya sea por su rapidez al hablar o por sus palabras empleadas, casi casi estaba acostumbrado  a argentina que dure casi 4 meses , pero ya aca tengo 15 dias o un poquito mas lo suficientes para tener claro que significan las palabras mas utilizadas por gente de todas las edades, hay van algunas

si hay una palabra por la que identificas a un chileno es por  la utilizacion del weon:

weon: seria como un wey o un che se la dices a cualquier persona, won o weona y depende el contexto puede ser ofensivo

culiao,  casi siempre se hace acompanar de weon.. seria weon culiao ya es ofensivo

cachai: es el equivalente al catch, capicci,  o al me entendes, todo el dia la usan para asegurarse que los estas escuchando

pico: es la parte del hombre, el pito seria en México

concha: la parte de la mujer

carrete: fiesta

mai: mama

copete: es cualquier bebida alcohólica

brigido: es como turbio o no muy bueno

curado: es andar en estado de ebriedad

hachazo: es andar crudo

combo: es solo un golpe no varios como se pudiera pensar

bakan: chido, bueno

fome y penca: es cuando algo no esta chido

gil: tonto, pendejo

al tiro: es en este momento

garabatos: malas palabras

casaca: playera

chaleco: sweter

pulover: rompe vientos 

mención aparte merece decir que cuando te quieres referir a dos o mas personas les dices chiquillos, muy utilizada también en la radio, la tv y en cualquier lugar como símbolo de cariño

como aun sigo aprendiendo muchas palabras,poco a poco pondre mas, pero si hay que hacer un dicionario jaja hablan monton de palabras diferentes y frases, que rico es el espanol

Empanadas argentinas

las empanadas son un sello de argentina  casi en cualquier país, es de las cosas mas representativas de la argentina, de hecho cuando entre al país son de las primeras cosas que comí, por su facilidad para comerlas y relativa mente baratas. en mi punto de vista me gustaron mucho las de carne picada, que es la receta que les voy a proporcionar, pero hay muchos rellenos, jamón con queso, atún, papa, vegetales, en fin cada quien le pone lo que le guste, pero comercial mente son mas comunes las de carne picada y las de jamón y queso.


los precios varían dependiendo la región, en el norte, en  posadas recuerdo la docena ( es muy común venderla por docena o media docena) estaba en 50 pesos es decir 4.15 pesos argentinos aprox por pieza. ya en el sur , mas específicamente en la patagonia llegan a costar hasta 120 pesos por docena.
pero esa es otra historia.

aquí les dejo la receta para aproximadamente 20 empanadas dependiendo el tamaño, esta masa es la que uso para las tortillas de harina típicas de mi ciudad, pero es perfectamete aplicable para las empanadas, aunque el 99 % de las personas prefiere comprar las tapas de empanadas, que son muy económicas en el supermercado y ya viene lista para ponerle el relleno, hay para hornear y también para freír, en lo particular por la rapidez prefiero las de freír.



para las tapas de empanada:

500 grs de harina de trigo
125 grs de manteca vegetal ( no mantequilla)
1 1/2 tazas de agua tibia
7 grs de polvo para hornear ( en dado caso de que se quieran hornear)
10 grs de sal

en argentina es común decirle a la mantequilla ( México) manteca, por eso la aclaración, la que nosotros necesitamos es la manteca de origen vegetal blanca.
se hace una mezcla homogenea,  primero la harina, despues, el polvo para hornear, y la sal, para después agregarle la manteca y por ultimo el agua tibia, se amasa hasta conseguir la textura deseada, que deber ser una textura uniforme, no chiclosa, se deja reposar por 10 a 15 minutos y con un palote para tortillas de harina, o en otros paises le dicen palote pizzero se forman los discos de aproximadamente 15 cm de diámetro por 2 mm de ancho y esas serian nuestras tapas de empanadas.

relleno para las empanadas

este relleno me lo enseno una señora de casi 60  anos llamada maria luisa, es  madre de un amigo que tubo una pizzeria en mar de plata y gran parte de su vida ha cocinado. asi que fueron muy ricas las empanadas que ella me enseno a hacer .

2 kg de cebolla en brunoise ( cubos pequeños)
2 kg de carne molida
2 huevos cocidos
aceitunas al gusto
2 grs de oregano
1 gr de pimienta negra molida
2 gr de comino molido
2 gr de paprika o pimienton
sal al gusto

la cebolla se dora aparte con manteca vegetal o de vaca y aceite solo se deja a medio dorar y se reserva, en otro recipiente se agrega la carne molida y se dora cuando este a medio dorar se le agrega la cebolla que teníamos previamente reservada  se revuelve todo y se sazona con el orégano, la pimienta, el comino, la paprika y la sal. se deja cocinar y se apaga. luego se deja enfriar para que no nos rompa nuestras tapas a la hora de rellenar las empanadas.
por ultimo se rellenan y se ponen a hornear o a freír según el gusto de cada quien.

espero alguien pueda hacer esta receta y les haya gustado, tiene mucho conocimiento detrás de ella ( la mama de mi amigo). va dedicado para Maríaluisa , la mama de mi amigo mariano.

diccionario argentino

Diccionario Argentino

Tanto en México como en Argentina, incluso en todo latinoamerica  hay ciento o quizás miles de palabras de diferentes usos que son una cosa aquí y otra allá, y asi varía en cada país de nuestro continente,a  continuación haré una pequeña lista de las palabras mas utilizadas y algunas frases también así como otras que son usadas aquí de alguna forma y en México de otra, espero a alguien le sirva para comprender mas a los Argentinos.y este diccionario es compuesto por las frases utilizadas día a día en cualquier parte de la Argentina de sur a norte de este a oeste.todas las palabras las oí decir por los actores principales de este diccionario.quise ponerle el nombre de diccionario para hacerlo un poco mas versátil y divertido

boludo : expresión usada para decirte que estas medio wey y te equivocaste en algo o dejaste ir a alguna oportunidad, tambien es utilizado en lugar de tu nombre 

pelotudo : es como decirte boludo pero mas fuerte y dependiendo el contexto llega ser hasta ofensivo, la máxima ofensiva seria pelotudo de mierda

che: es como decir, amigo, wey, campa, cualquier palabra referente a algo amistoso

ya fue : y si es en el mismo contexto que en México pero es muy utilizada seria como en México decir ya que

recopado, re piola : cuando alguien es muy buena onda, muy buen pedo diríamos en México

kilombo: cuando es un desmadre o un problema, un escandalo es un kilombo

gede, canchero : es cuando una persona es mañosa, dicharachera, que busca hacerse el vivo

deja de romperme las pelotas:  cuando estas siendo muy molesto con alguien y ya lo tienes harto

las dos maximas ofensivas en argentina : la puta que te pario y la concha de tu madre son lo peor que le podrias decir a alguien, 

me entendes : es como el comodin para saber si le estas poniendo atencion a alguien,

que fiaka: que pereza, que flojera

que ojete que tenes: que buena suerte

no te pongas la gorra :  no te quejes, no seas mala onda

cheto : persona  fresa , o de posicion social alta

chamullo : tirar rollo, tirar labia, hablar demasiado y en ocaciones ser mentiroso

pendejo : niño o persona joven

joya: muchas personas sobre todo en la capital usan esta palabra para decir, que bien o incluso gracias

idolo, crack ,genio : palabras utilizadas para decirle a alguien que es muy bueno en algo, sea relacionado o no al futbol

capo : es mucho mas utilizada que las anteriores , pero se usa mas cotidianamente en la calle o en cualquier lugar para referirse a alguien cuando no saben su nombre

abrazo de gol: cuando alguien te manda un afectuoso abrazo a distancia

la concha de la lora: es para maldecir algo pero no sonar tan fuerte, o para decir que algo esta lejano.. esta hasta la concha de la lora

me chupa un huevo: expresión para decir que algo no te importa

posta: se usa para decir algo asi como , en verdad seria el equivalente en mexico a decir neta?

fisura: persona no grata socialmente, drogadicto, borracho, mala onda

boliche: nombre que se le da a cualquier antro o discoteque

ripio: terraceria

canilla: es el agua de la llave

hay muchas mas palabras depende de la region son los modismos, por ejemplo entre los jóvenes también lo que se usa mucho es decir las palabras al reves como por ejemplo, sanogu, dope trolepe.. etc asi se podrian decir miles, este es una minuguia de las palabras mas usadas, poco a poco iré escribiendo mas ...

hay que destacar tambien que el sonido de la doble ele para ellos es sh.. por ejemplo para decir que rollo con el pollo seria .. que rosho con el posho...

Asado argentino

Asado Argentino

Si algo caracteriza a Argentina a nivel mundial es la producción de buenas reses, el territorio argentino es muy rico en cuanto a producir estos animales, también se ve el criadero de ovejas, mas al sur del país y la carne de puerco es menos consumida en general.

empezare a describir por orden de precio aunque es muy variable el precio en argentina el norte tiene un precio , el centro otro y el sur totalmente distinto, es muy marcado por que en el sur puede llegar a costar hasta el doble la carne.

chinchulines 

son pequeños pedazos de tripa de res, y en ocasiones de puerco aunque es mas poco común por lo mencionado anteriormente se ponen igual a la parrilla, quedando una textura dura y crocante, son deliciosos queda como el chicharrón ( mexicano) y normalmente la gente lo come con limón y sal.

                                                                         chorizo

el chorizo es uno de los embutidos mas variado, siendo obviamente el mas común el de res, pero también hay de puerco, combinado de res y puerco, suele ser casi obligatorio incluirlos en los asados 

ya que son deliciosos y la textura  es muy similar a la salchicha para asar (en México).

existe una variación del chorizo llamada morcilla que se hace con sangre de res, puerco o incluso chivo, garegandole también tocino y nuez.

cortes de carne

los cortes mas populares, para el asado, y no necesaria mente en ese orden son:

tapa de nalga, csotillar tapa de pecho, asado ruso (con hueso) bife y bife de chorizo matambre, peceto,lomito, y aguja

existe también el asado patagónico, solo típico del sur de la patagonia generalmente es de cordero.

normalmente son los hombres los encargados de hacer el asado, mientras las mujeres hacen las ensaladas o algún otro complemento como alguna salsa

matambre

la excepción a la regla (por decirlo así) es el matambre a la pizza que es un corte que sale de la panza de la res del costado, es delgadito y de muy rico sabor, se pone igualmente a la parrilla, y se pone como si fuera a hacer una pizza, con la salsa tipo española ( tomate, cebolla, ajo, orégano y salpimentada)queso cremoso ( tipo oaxaca)  tocino y/o jamón

complementos

existe gran variedad de ensaladas y salsas para complementarlo, dejare las mas populares

chimichurri: perejil fresco, orégano, aji molido ( chile seco triturado) ajo, aceite y vinagre agregandole sal al gusto.( cuando lo hice le puse un aji ( chile) putapario.
hay una salsa que hice para complementar los choripan ( chorizo en pan frances)
mayonesa, ajo picado en brunoise, oregano y aji molido, y pimienta blanca

salsa criolla: tomate, cebolla, cebolla de verdeo, los 3 tipos de morrones ( verde, amarillo y rojo) aji

aceite sal y pimienta negra, todo cortado en macedonia (tipo de corte)

el asador o parrilla

hay varios tipos de parrillas, las de varillas cilíndricas, hay otras de varillas en V que recolectan la grasa y jugos que se van desprendiendo de la carne al asarse, hay tipo ataúd, que son en un cilindro grande y se cierran, hay otros que son como una chimenea y se cierran con puertas de metal, hasta  hay gente que construye un pequeño cuarto con ventanas y puerta de cristal para cerrarlo.

leña o carbón

se usa tanto leña como carbón pero la particularidad es que a el asador no le gusta poner ningún tipo de combustible para  iniciar el fuego, existe la creencia de que si se pone aceite, alcohol o gasolina, le cambia el sabor  a la carne.

como apunte personal, quisiera decir que la mejor carne que he provado ha sido en Argentina .. relación precio- calidad

Mate Argentino

Famoso mate Argentino

Hay una polémica en cuanto a donde nació el mate o de quien es, si de Uruguay o de Argentina, por el momento no me meteré en ese asunto, también Paraguay entra en el tema con su famoso terere pero, no quiero ahondar en ese tema sobre donde nació.

Es una bebida a base de agua y una yerba muy consumida diariamente en argentina, tipo una bebida social pero sin alcohol, principalmente es para convivir con las demás personas y charlar de diversos temas, particularmente lo conocí en costa rica con unos argentinos que conocí en el lugar donde trabajaba.

Viajando a dedo  ( ride) por argentina es donde he aprendido mas sobre esta bebida, es muy frecuente que los camioneros (choferes de transportes de  carga) te levanten en la carretera con la intención de que les cebes mates (prepares) ya que es una bebida para mantenerse despierto, quita o prolonga el hambre, en mi opinión personal también absorbe la grasa del cuerpo y da pie a romper el hielo para platicar. También es muy común  ver a la gente en las plazas públicas o en casi cualquier lugar tomando mate.

Empezare por el agua, parte fundamental del mate:

Generalmente los argentinos no dejan hervir el agua, dado que si hierve se llega a quemar la yerba, algunos lo dejan hasta 80  o 90 grados dependiendo la persona en lo personal me costó un poco adaptarme a la temperatura tan caliente, ellos están súper acostumbrados, el primer mate se moja primero con agua fría y no se bebe, es para que la yerba  aguante mas y no se queme tan rápido.

La yerba mate:

Es una hierba de olor muy agradable de color verde olivo, verde claro, marrón y  amarillo paja producida en cantidades industriales en Argentina  hay infinidad de marcas y  algunos que otras presentaciones por ejemplo con palo, sin palo y hasta saborizadas.

El mate ( recipiente):

 existe una variedad de recipientes y formas de mates, hay desde cerámica, vidrio,silicon,madera, calabaza, siendo el ultimo el más popular y el más solicitado ya que es el que según preserva mas la yerba  encontrando este recipiente forrado de cuero, acero inoxidable, aluminio y hasta para los mas excéntricos de plata.

La bombilla:

 una parte fundamental de una buena cebada de mate. Existen también una gran cantidad de diseños, las hay de plástico, cobre, plata, alpaca, de acero inoxidable, combinados. Es un tipo popote por donde se succiona la bebida, se comparte la misma bombilla para todos para mi es la mejor parte del compartir por que en mexico en muchas partes la gente ni siquiera quiere tomar en un mismo vaso usado por otra persona, asi que recalco a los argentinos les encanta compartir J

Hay varias formas de tomarlo, entre las cuales se encuentran : solo la yerva y el agua, con azúcar,saborizado (la yerba comprada asi) mate cocido que incluso también venden bolsitas  del te

El mate cocido solo lo he tomado dos veces y me gusto igual no es tan popular pero para tomarlo en la mañana es delicioso, consiste en  hervir la yerba con azúcar, para luego colarla y agregarle leche al gusto, ideal para desayunar en la mañana con un pan dulce ( facturas).

Espero les haya gustado este post y acepto criticas constructivas, siempre son bienvenidas

Argentina en ojos de unMexicano

Argentina a grandes rasgos visto por un Mexicano

esto es una apreciacion muy general sobre lo que he visto hasta ahora en 4 meses de estar en Argentina:

Sin ser de una inclinacion politica, puedo decir que en argentina tiene un buen gobierno a pesar de que hay mucha gente en contra, como en cualquier pais desde mi punto de vista me gustaria tener un presidenta asi.

En general las personas Argentinas si bien son gente algo pero solo algo presuntuosas, no son para nada pesados o sangrones ( mala onda) como generalmente se tiene esa imagen en el exterior, son personas solidarias, abiertas a  tratar bien a los extranjeros, les encanta compartir desde su famoso mate hasta comida, casa, coche ( me refiero cuando en la carretera te levantan cuando haces dedo o pides ride)

Su economia si bien no es fuerte a nivel mundial, es bastante estable, la gente muchas veces cree que vive mal o que no le alcanza pero es un pais bastante equilibrado economicamente comparado con Mexico, en la calle es dificil ver gente pidiendo dinero, almenos en mas de 30 localidades donde he estado no lo he visto , incluyendo Buenos Aires (la capital),

Hay muchos autos antiguos que aun estan en funcionamiento, unos de bella estetica, otros un poco abandonados pero igual siguen  rodando, aun hay tren para algunas ciudades del pais, incluyendo un tren llamado patagonico que cruza de costa a cordillera el pais, esta la trochita en la ciudad de Esquel, uno de los pocos trenes de vapor en el mundo.

Es muy poco comun ver a mujeres desarregladas por la calle, si bien son mujeres muy lindas, no les gusta andar desarregladas y en los hombres generalmente tiene buen gusto a vestir, la distincion se la llevan los gauchos (las personas que trabajan en el campo) que su vestimeta generalmente consiste en bombachas ( pantalones algo holgados) botas de cuero y boinas 

habiendolo recorrido desde Iguazu hasta Ushuaia puedo decir que he visto unas de las mejores vistas en mi vida aqui en Argentina : las cataratas de Iguazu impresionantes, el cerro campanario en Bariloche y el glaciar Perito Moreno.

Musicalmente argentina es conocida por el rock, y en realidad es asi esta invadido por este, pero tambien existe otra buena musica que en lo particular me agrado que se llama chacarera y el chammae es un poco parecido a alguna musica de mexico a continuacion una lista de buenos grupos de rock ( ademas delos ya populares, fabulosos cadillacs y soda estereo)

indio solary
zumo 
ratones paranoicos
intoxicados
la 25
jauria (ex a77aque)
alma fuerte
la vela puerca
viejas lokas
los piojos
divididos
las pelotas

Gastronomicamente : en todo el pais son populares, las empanadas saladas rellemas de carne molida, jamon y queso, verduras etc. la pizza, la torta frita y el asado ( de lo mejor) los cortes de carne argentinos son famosos a nivel mundial por su exquisites. el mate es uno de las bebidas consumidas en cantidades industriales diariamente en Argentina

Futbol: en esta cuestion, es de muchos conocidos que hay dos grandes equipos en argentina, Boca jrs y River plate, el futbol esta en todos lugares, en cada rincon del pais, es muy comun que la gente siempre te pregunte por que equipo simpatizas, en lo particular yo prefiero boca por que es muy similar a mi equipo pero eso es otra historia, muchos estadios estan en buenos aires, en los barrios,  es comun ver pintas de bardas por  todo el barrio o gente con camisa de su equipo cualquier dia de la semana, las barras bravas son una parte algo obscura del futbol argentino, si bien son equipos de aliento continuo en la cancha, fuera de ella se hacen grandes negocios en el nombre del equipo.

Arte: buenos aires es la capital del arte de argentina, con numerosos teatros por la metropoli, librerias abiertas hasta altas horas de la noche, y un sin fin de obras de teatro